“土小吃”南瓜粿闯市场
发稿时间:2024-09-30 10:09:00 来源: 大江网
秋分,是德兴市张村乡南岸村村民制作南瓜粿的时节,一串串、一圈圈金黄色的南瓜片在阳光的照耀下分外醒目。近年来,这个村有120户人家靠着家乡“土小吃”——南瓜粿,在家中找到了创业舞台,走上了致富路。
9月21日,南岸村的村民忙碌着,他们为南瓜刨去外皮后切成圈状片,拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒,最后制成色香味俱全的南瓜粿。
“以前,南瓜粿是我们的下饭菜,上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明介绍,他们村自古以来就有加工制作南瓜粿的习俗,每逢天晴,家家户户晒南瓜粿,从未上市销售。
直到2014年9月,南岸村大学生村官艾剑辉将当地不起眼的南瓜粿,打造成休闲食品,一时间走俏互联网。
2021年,村民严志财成立了一家生态农产品销售公司,销售南瓜粿系列产品,是当地经营南瓜粿小食品最大经纪人。他说,应不少客户要求,南瓜粿系列产品外包装大部分采用礼盒,作为消费者馈赠亲友的礼品。
村民王春玉正在院子里翻晒南瓜片。她说:“种南瓜,做成南瓜粿,一年能挣10万元。”
除了南瓜粿,王春玉还制作茄子干等不同风味的小食品,有微辣、中辣、蒜香味等,符合大江南北不同消费者的口味。
以前,南岸村各做各家的南瓜粿,没有统一的制作标准,口味各异,保存时间短。为解决这些难题,南岸村聘请技术员攻关,反复试验,统一了口味,延长了保质期。百年“配方”的南瓜粿实现标准化生产制作,既打开了市场,又传承了百年老味道。
此后,越来越多的村民投身南瓜粿的制作与销售。经过多年改进,南岸村出品的南瓜粿,成为一道地方特色小吃,南瓜粿系列产品已由原来的季节性加工,转变为四季常态化制作,畅销全国。
李裕明介绍,南岸村盛产南瓜,全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家,有120户从事南瓜粿系列产品的制作销售。通过线上售卖,有的农户一年可赚50万元。由于该村制作的南瓜粿无污染、纯手工、不添加防腐剂,受到全国各地消费者青睐。
南岸村南瓜粿系列产品不仅线上销售,线下的土特产店、超市也来这里进货,农户年均纯收入5万元以上。
为闯出更大的市场,在南岸村的村头,已建成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工厂,加工设备已完成安装调试。李裕明说,作为乡村振兴产业项目,该加工厂每天可加工生产南瓜粿系列产品1000公斤,吸纳部分村民在家门口就业。
李裕明说,今年国庆节期间,张村乡将在南岸村举办南瓜节,邀请全国各地小食品经销商前来品鉴洽谈,进一步扩大南岸村南瓜粿的知名度。(江西日报全媒体记者 徐黎明)