泱波 摄/中新社

　　这个夏天，备受国人喜爱的小龙虾相比于去年的“火爆”程度有增无减，可以说是迅速蹿升至全民夜宵的实力“主角”。而随着近期《中国小龙虾产业发展报告(2017)》的正式发布，小龙虾这一舌尖上的新兴产业着实让人一惊。

　　据农业部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站日前发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》数据显示，2016年我国小龙虾消费量达到了惊人的87.93万吨，产值564.10亿元，经济总产值1466.10亿元，全产业链从业人员近500万人。

　　这意味着，在相继风靡各地的餐饮市场后，小龙虾产业已经强势跻身新“千亿级”市场。这背后不仅仅是紧追全民宵夜文化而崛起的消费“刚需”，而且是从需求端到供给端整个产业链的不断壮大。

　　“红透”的小龙虾有多火？

　　“没有小龙虾，这生意都没法做！”夏天夜市摊主们普遍的切身感受，足以传神地说明今年小龙虾的火爆程度。

　　在北京簋街，一家以吃“麻小”为特色的饭店门口，每天傍晚，排队的人群少则持续一两个小时，多则达到三四个小时，到了每天打烊关店的时刻，约6000斤重的小龙虾会被消耗殆尽。

　　而在盛产小龙虾的江苏盱眙、湖北潜江等地，近年来当地举办的各类小龙虾节，吸引了全国各地的游客前来旅游观光。6月13日，3万多名食客齐聚盱眙，一夜之间就将当地商户提供的35吨小龙虾一扫而空。

　　消费市场的持续火爆，也使得小龙虾养殖户“心花怒放”。在江苏盱眙，一位小龙虾养殖户告诉记者，高峰期时，仅他一家的小龙虾销售量每天就可达两三吨。“销售渠道多的，自家产的供不应求时就从同行手里拿货卖。”

　　市场需求端的强劲发力，也促使盱眙近两年新增的小龙虾养殖面积达10万亩以上，越来越多的农户把小龙虾养殖看做“十拿九稳”的致富之道。而在养殖规模最大的湖北省，2016年养殖面积已达到487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成，但目前该地区养殖规模仍在持续加大。

　　放眼全国范围来看，有数据显示，目前全国的小龙虾养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为世界最大的小龙虾生产国。

　　锦上添花的电商“快车”

　　在互联网行业迅速发展的今天，网购已经成为日常消费的必需品。火爆的小龙虾市场，必然也不会错过互联网销售带来的便捷和高效。蹭着小龙虾的热度，多地传统商家纷纷制定“互联网+小龙虾”的创新经营模式，实现利润的一路飘红。

　　前不久，在港上市公司周黑鸭于武汉发布新品“聚一虾”小龙虾，宣布正式布局“小龙虾”产业。目前，周黑鸭在天猫旗舰店销售的一款售价为36.8元的小龙虾产品，截止 6月15日13时，这款产品月销量已经有1238笔订单。

　　而就在刚刚过去的“618”电商年中购物节中，以京东、天猫、苏宁等为代表的电商巨头拉开新一轮大战，在这场网购大战中，依托物流方式的升级，刚加入网购大战不久，以小龙虾等为代表的生鲜商品今年表现十分抢眼。

　　据京东数据显示，在“618”当天两小时内，小龙虾品类产品销售同比增长2562%。仅红功夫小龙虾这一款产品，零点过后5分钟内，销量便飙升至15000盒，相当于45万只。

　　在感叹电商便捷的同时，小龙虾所搭载的电商“快车”于其本身的火爆程度来说可谓“锦上添花”。而据粗略统计，2016年湖北省小龙虾网上销售额就已经超过2亿元，江苏省近亿元。