走进南京农业大学新农村发展研究院办公室，一幅科技扶贫“阵地图”格外打眼：蔬菜、水稻、花卉3个金牌学科团队的专家教授，分别和贵州省麻江县的3块特色“阵地”——红蒜、锌硒米、菊花接上了头。麻江贫困发生率16.54%，当地百姓一直守着“农”字做文章。但由于农业生产条件和技术落后，产业发展陷入了困境。南农大安排专家教授，为当地既有产业精准号脉，将学校的拳头产品嫁接到了贫困村。

　　红蒜不“红火”，教授开“药方”

　　麻江是有名的红蒜之乡，麻江红蒜一直以来都是当地百姓引以为豪的产业招牌。但2008年的一场病害，导致红蒜种植面积从10万亩锐减至不足3000亩，蒜头产量低、品质差，收的还不如播的多，“招牌”变成了麻江的“心病”。

　　2016年，南农大设施蔬菜专家吴震教授为当地找出了“病根”——蒜农们分散种植，大、中、小蒜种混种，一季成熟后，个头大、品相好的大蒜被卖出，留下了品相不好的蒜做种，导致红蒜个头越来越小、品相越种越差，病虫害越来越多。“先分级播种，同时给蒜种提纯复壮、脱毒，搞一块示范基地，让农户们对比后看得见成效。”吴震给麻江红蒜开出治病“药方”。

　　5月初正值蒜苗抽薹，贤昌镇盐山村红蒜提纯复壮与良种繁育试验示范基地里，农业局蔬菜站站长周世洋带着农户们在忙活，“同样忙活一年，蒜的长势与去年比大不一样！”虽然还未分瓣儿，但现代种植技术孕育的红蒜，让农户们看到了好苗头。在蒜田里，吴震拔出了几颗蒜和蒜农们比划了起来：“这是蒜薹上长出来的株蒜，不带病毒，通过它来繁殖，可以脱毒和提纯复壮。”周世洋和吴震“咬”耳朵：“吴教授，这要等3年才能真正见效，怕老百姓们等不及啊。”

　　吴震笑着说：“不要急，一般用株蒜繁殖的周期比较长，但我们可以冬天将株蒜带到海南，利用高温天气人工打破休眠，原来3年现在1年半就能见效。另外，利用学校技术专家们的研究成果，利用组织培养和脱毒快繁技术，也能缩短周期，更加彻底地解决病毒侵染。”

　　麻江县农业局局长罗亨雄介绍，2016年12月，农业局组织了3位蔬菜站的技术骨干到吴教授的实验室学习红蒜组培技术，如今麻江红蒜组培实验室和冷库也正在整修建设，技术成熟后，县农业局负责统一繁种、统一供种。

　　“5月看长势，6月看产量，7月看增值。”面对“红蒜之乡”的寄托，南农大的扶贫专家团不仅想给农户摘掉“穷帽子”，还想方设法地配“致富方子”——提高产量、提升产值的同时，增加红蒜的附加值。学校邀请食品科技学院专家定制保鲜储运和品牌包装方案，根据周边地区饮食需求，进一步提取大蒜素，加工成保健食品推向市场。

　　富锌硒大米，要“富”就得富农户

　　“你们的抛秧是天女散花式还是投掷式？”这是李刚华教授与陈永莲第一次见面时的对话。农业局农技推广站站长陈永莲当时一下子被问蒙了。一直按照传统经验抛秧的她，从没注意过这其中的门道。

　　陈永莲脚下的这块田地处锌硒矿带。李刚华说，富硒大米现在市场上已比较普遍，但含锌的稻米却不多，同时含有锌和硒这两种元素的非常稀少。但这张麻江“名片”有些拿不出手：品种杂乱、规模小、栽培技术没跟上。品质下降、口感不佳，企业很少问津，只能自产自销。

　　2016年7月，麻江县副县长甘泽波一行数十人来到南京农业大学寻觅良方，学校新农办为他找来水稻团队的“丰产教授”李刚华。团队在2011年凭借“精确定量栽培技术”拿到了国家科技进步二等奖。