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巧家小碗红糖——来自云南深山的原生态

http://www.youth.cn 2018-09-05 10:10:00 中国青年网

  巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”,选用优质甘蔗,古法熬制,以传统工艺加工制作,品质纯、味香浓郁、营养成分高,在国内外市场久享盛意。巧家小碗红糖为云南省级非物质文化遗产代表性项目,2018年4月21日央视中文国际频道播出大型人文纪录片《传承》第二季第二集《绝技》,用五个故事讲述那些隐藏在山川湖海中,带着祖先劳动生产智慧的绝妙技能。其中一个故事就讲述了省级非物质文化遗产代表性项目——巧家小碗红糖的熬制独门绝技。

 巧家小碗红糖。刘荣华供图

  巧家县地处金沙江右岸,是典型的干热河谷气候,所产甘蔗的含糖量在全国首屈一指,优质的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。其中巧家县白鹤滩镇鱼坝村为巧家小碗红糖最佳产区之一,目前鱼坝村有甘蔗种植1000余亩,制糖塘坊12家,涌现了以万兴全等为代表的巧家小碗红糖非物质文化遗产继承人。

  巧家小碗红糖需经过砍甘蔗、运甘蔗、榨甘蔗、过滤甘蔗汁、5眼“牛尾灶”熬制、舀糖、搅糖、装碗、脱模等多个复杂的工序才能制成。其中红糖的熬制是独门绝技,火候的拿捏多一分味道焦苦、少一分无法成型。

  鱼坝小碗红糖具有活血化瘀、调顺月经、益气补血、暖胃健脾功效。

  送女友——活血化淤,益气补血,调顺月经;

  送老公——加班熬夜背寒体虚,又暖胃,又祛寒;

  孕妇喝——利于子宫收缩、恢复、排恶露,恢复体力;

  父母喝——活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新;

  孩子喝——改善食欲不振、营养不良。

  供货方式:全年供货

  联 系 人:云南省昭通市巧家县白鹤滩镇鱼坝村大学生村官 刘荣华

  联系电话:13759160119(微信同号)

  联系地址:云南省昭通市巧家县白鹤滩镇鱼坝村

编辑: 来源:大学生村官之家网