巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，选用优质甘蔗，古法熬制，以传统工艺加工制作，品质纯、味香浓郁、营养成分高，在国内外市场久享盛意。巧家小碗红糖为云南省级非物质文化遗产代表性项目，2018年4月21日央视中文国际频道播出大型人文纪录片《传承》第二季第二集《绝技》，用五个故事讲述那些隐藏在山川湖海中，带着祖先劳动生产智慧的绝妙技能。其中一个故事就讲述了省级非物质文化遗产代表性项目——巧家小碗红糖的熬制独门绝技。

　巧家小碗红糖。刘荣华供图

　　巧家县地处金沙江右岸，是典型的干热河谷气候，所产甘蔗的含糖量在全国首屈一指，优质的原材料为生产小碗红糖奠定了基础。其中巧家县白鹤滩镇鱼坝村为巧家小碗红糖最佳产区之一，目前鱼坝村有甘蔗种植1000余亩，制糖塘坊12家，涌现了以万兴全等为代表的巧家小碗红糖非物质文化遗产继承人。

　　巧家小碗红糖需经过砍甘蔗、运甘蔗、榨甘蔗、过滤甘蔗汁、5眼“牛尾灶”熬制、舀糖、搅糖、装碗、脱模等多个复杂的工序才能制成。其中红糖的熬制是独门绝技，火候的拿捏多一分味道焦苦、少一分无法成型。

　　鱼坝小碗红糖具有活血化瘀、调顺月经、益气补血、暖胃健脾功效。

　　送女友——活血化淤，益气补血，调顺月经；

　　送老公——加班熬夜背寒体虚，又暖胃，又祛寒；

　　孕妇喝——利于子宫收缩、恢复、排恶露，恢复体力；

　　父母喝——活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新；

　　孩子喝——改善食欲不振、营养不良。

　　供货方式:全年供货

　　联 系 人：云南省昭通市巧家县白鹤滩镇鱼坝村大学生村官 刘荣华

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