秋分，是德兴市张村乡南岸村村民制作南瓜粿的时节，一串串、一圈圈金黄色的南瓜片在阳光的照耀下分外醒目。近年来，这个村有120户人家靠着家乡“土小吃”——南瓜粿，在家中找到了创业舞台，走上了致富路。

　　9月21日，南岸村的村民忙碌着，他们为南瓜刨去外皮后切成圈状片，拌上糯米粉、辣椒、盐、糖等调料蒸熟后再晒，最后制成色香味俱全的南瓜粿。

　　“以前，南瓜粿是我们的下饭菜，上不了台面。”南岸村党支部书记李裕明介绍，他们村自古以来就有加工制作南瓜粿的习俗，每逢天晴，家家户户晒南瓜粿，从未上市销售。

　　直到2014年9月，南岸村大学生村官艾剑辉将当地不起眼的南瓜粿，打造成休闲食品，一时间走俏互联网。

　　2021年，村民严志财成立了一家生态农产品销售公司，销售南瓜粿系列产品，是当地经营南瓜粿小食品最大经纪人。他说，应不少客户要求，南瓜粿系列产品外包装大部分采用礼盒，作为消费者馈赠亲友的礼品。

　　村民王春玉正在院子里翻晒南瓜片。她说：“种南瓜，做成南瓜粿，一年能挣10万元。”

　　除了南瓜粿，王春玉还制作茄子干等不同风味的小食品，有微辣、中辣、蒜香味等，符合大江南北不同消费者的口味。

　　以前，南岸村各做各家的南瓜粿，没有统一的制作标准，口味各异，保存时间短。为解决这些难题，南岸村聘请技术员攻关，反复试验，统一了口味，延长了保质期。百年“配方”的南瓜粿实现标准化生产制作，既打开了市场，又传承了百年老味道。

　　此后，越来越多的村民投身南瓜粿的制作与销售。经过多年改进，南岸村出品的南瓜粿，成为一道地方特色小吃，南瓜粿系列产品已由原来的季节性加工，转变为四季常态化制作，畅销全国。

　　李裕明介绍，南岸村盛产南瓜，全村有100多亩南瓜种植基地。目前该村300户人家，有120户从事南瓜粿系列产品的制作销售。通过线上售卖，有的农户一年可赚50万元。由于该村制作的南瓜粿无污染、纯手工、不添加防腐剂，受到全国各地消费者青睐。

　　南岸村南瓜粿系列产品不仅线上销售，线下的土特产店、超市也来这里进货，农户年均纯收入5万元以上。

　　为闯出更大的市场，在南岸村的村头，已建成占地400多平方米的新厂房——南岸村南瓜粿加工厂，加工设备已完成安装调试。李裕明说，作为乡村振兴产业项目，该加工厂每天可加工生产南瓜粿系列产品1000公斤，吸纳部分村民在家门口就业。

　　李裕明说，今年国庆节期间，张村乡将在南岸村举办南瓜节，邀请全国各地小食品经销商前来品鉴洽谈，进一步扩大南岸村南瓜粿的知名度。（江西日报全媒体记者 徐黎明）