与普通的配方奶粉相比，从理论上，有机奶粉对食品安全的要求更高，它不仅对奶源、生产和加工整个产业链有严格的要求，要求企业建立乳品质量安全控制体系，更是对奶牛的饲养提出了苛刻的条件。它要求在有机奶牛的饲养过程中，禁止使用生长激素、抗生素、饲料添加剂等一类物质，要求其喂养材料主要以不含化肥和农药杀虫剂的有机新鲜多汁牧草为主，同时配以有机粮食和蔬菜等。数据显示，截至2009年，中国有机食品销售额超过500多亿元，并且以每年30%的速度高速增长，有机食品的安全性成为推动其快速增长的主要因素，而有机奶粉将会成为有机食品中的佼佼者。

　　中投顾问食品行业研究员周思然认为，如此工艺生产出来的奶粉必定成本较高，这也意味着有机奶粉的终端售价必定不会低。但这么高的售价并不会制约有机奶粉市场的拓展。有机奶粉纯净、安全、营养等各种特性正是目前大部分消费者所追求的，对消费者而言，为保障婴幼儿的健康成长，价格的高低已经成为位居其次的因素了。因此，有机奶粉市场存在巨大的发展潜力，未来前景乐观。

　　当然，在全球的农业工业化和生物工程化的浪潮中，纯净有机条件的大面积开发存在一定的难度，这意味着有机奶粉不能大批量地生产，同时这也要求企业必须具备雄厚的资金实力和全方位的产业链，实现从奶源、生产、出厂、运输到销售服务终端的全程监控，真正达到有机标准。若企业尚不具备生产有机奶粉的条件，则企业应实事求是，不应该为一时的利益而盲目跟风。

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　　配方奶粉新概念层出不穷

　　如果有机奶粉这个新品类消费者对概念还比较清晰的话，目前新品类的产品中，有一些则让不少妈妈一头雾水。

　　日前，圣元推出了一系列特殊配方奶粉，其中有“剖腹产儿奶粉”，圣元方面的介绍是因为添加了“乳铁蛋白、优化脂肪含量并有益生元和益生菌组合，因此可以从肺部保护和免疫力提高来满足剖腹产宝宝的需求。但有专家表示，这些添加成分大部分的配方奶粉中都含有，并且没有明显的数据可以支持功能，“没有什么比母乳更适合早产儿和剖腹产婴儿”。儿保专家郑惠连说。

　　而澳优乳业则为他们推出的低渗透压奶粉大做宣传。日前，澳优乳业公开一份北京大学公共卫生学院对婴幼儿奶粉的渗透压数值的研究报告，以澳优的产品为检验样品，出具《奶粉渗透压研究报告》，对澳优系列产品与5―180天母乳进行对比：澳优能力多等奶粉和母乳的渗透压摩尔浓度比较接近。据悉，澳优两年前就开始研究有效控制婴幼儿奶粉低渗透压的技术，此举被看做是一次科技“亮剑”，新卖点便是低渗透压奶粉。

　　资料显示，渗透压是指溶液中的电解质及非电解质类溶质粒子对水的吸引力，这与人体的代谢系统和健康密切相关，对婴儿来讲更加重要。在正常的人体代谢活动中，如果渗透压不平衡，会引起体液交换，进一步影响人体的水平衡和酸碱平衡。婴儿渗透压主要受母乳或婴儿奶粉中的P、Na、K、Cl等离子制约。婴儿如果长时间食用高渗透压婴儿奶制品，不仅能使婴儿体重增长过快，也有可能引起大脑损害并为长大后患上糖尿病埋下隐患。与母乳相比，牛乳中的无机盐含量高，而无机盐含量是影响牛乳渗透压的重要因素。因此，降低婴儿奶粉中的灰分含量是婴儿奶粉生产企业最重要的技术之一。

　　（编辑：刘俊）