国庆黄金周后，猪肉、鸡肉价格开始回落，牛肉价格却开始猛蹿。10月14日湖北省武汉市场最便宜的牛腩每斤也卖到34元以上，牛腿肉每斤超过48元，同比去年涨幅均接近三成。

　　来自农业部的价格监测显示，全国牛肉均价每斤突破30元，达到10年来的最高峰。

　　一斤牛肉价能买两只鸡

　　家住汉口古田四路的林女士喜欢自己煎牛排吃，但今年9月份以来，做牛排的次数屈指可数。她说：“牛肉太贵了，随便割一块就是一两百元，有点吃不起了。”

　　14日，武昌光谷天地沃尔玛超市冷柜中，鲜牛肉标价每斤41.8元。金婆婆看了一眼叹道:“太贵了。”转身从身后冷柜中拿的冷鲜鸡，一只鸡17元左右，还不及一斤牛肉价格的一半。

　　在汉口台北路农贸市场内，活鸡价格是每斤8元，一只两斤多的鸡不超过20元，而一旁的牛肉专卖店里，一斤黄牛肉38元，一斤牛肉足以买两只活鸡。

　　来自湖北省物价局的统计表明，今年以来，牛肉价格持续上涨。9月30日监测全省去骨牛肉与去年同期相比上涨27.93%，到10月14日当天，去骨牛肉均价达到31.65元，同比上涨23.44%。

　　高价面前销售商犯愁

　　牛肉价格高涨，批发商却高兴不起来。捷润牛肉批发市场批发商杜友后说，“今年牛肉生意不好做。能不能扭亏转盈，就看这三个月了。”

　　杜友后说，今年夏天高温时间太长，鲜牛肉不好保存，销得又少，几个月下来亏了不少钱。“批发走量，大多都是走酒店、商超、企事业单位的团购，每斤最多只涨了1~2元，不敢涨太多。”

　　在他的摊位上，牛瓦沟每斤28元，牛腱子每斤30元，后腿肉每斤30元，平均比去年同期每斤涨了2~3元。

　　杜友后解释，现在每天能收的牛越来越少，有的还要去外地找牛，综合成本大涨，直接推高了价格。“批发商走量，主要做老客户，就守着天气冷起来的三个月。零售商的租金、人工、进场费什么都高，不卖高价也难得活。”

　　杜友后说，敢卖牛肉的零售商都很少。“连我们这个批发市场里，都有很多人转行卖水产去了。”

　　牛肉价格春节将达顶峰

　　与去年相比，全国牛肉价格上涨接近三成。农业部全国畜牧兽医总站高级畜牧师杨泽霖表示，目前国内的散养牛数量非常少，而肉牛规模化养殖的程度又不高，养殖户从肉牛身上得到的经济效益远不及打工赚得多，都造成了牛肉供不应求。

　　武汉市畜牧兽医局副局长高长明介绍，在武汉各大新城区，不管是纯种肉牛还是利用黄牛、水牛杂交的肉牛，数量都非常少，且呈现继续下降的趋势。牛资源本身的缺乏，以及适合肉牛食用的饲料较少，共同造成了牛越来越少，肉越来越贵的问题。

　　笔者了解到，尽管牛肉市场价在涨，但屠宰场的收购价、牛肉出厂、批发价并未有大幅上涨，而养殖的草料、人工、运输费用增加不断推高养殖成本，使得养殖户的饲养意愿下降，只能靠少数规模化的养殖、加工企业来收牛、养牛，规模化养殖的程度远没有生猪等其他畜禽业高，导致市场供应不足。

　　在捷润牛肉批发市场内，所有商户都表示，牛肉价格肯定会越走越高，春节前将会达到价格顶峰。曹磊 张梦迪