日本的越光米，味道香甜、色泽白亮，被誉为世界上口味最好的大米。如今，南京汤山孟墓社区也出产了一种精制大米，号称可以媲美越光米，不过这种大米百元一斤，也让网友大呼是“土豪大米”，“这年头，饭都吃不起了！”这种天价大米，到底有什么过人之处？昨天，记者就此采访了负责培育这种大米的南京农业大学相关人员。

　　出身名门它拥有日本软米血统

　　一颗颗晶莹剔透的米粒划过指尖，色泽饱满，米质细滑……昨天，江南时报记者来到南京汤山孟墓社区，一探“土豪大米”的真面目。记者现场看到，“土豪大米”被细心地存放在专门的袋子里，肉眼看上去，除了色泽透亮、光滑白亮之外，和一般大米也没有什么多大区别，但是手感很不错，摸起来非常顺滑。

　　“这种新研发的大米是日本软米的一个系列。”负责这种大米研发栽培的南京农业大学的丁教授告诉记者，这种大米是引进了省内外优质的粳米与日本优质软米等优良品种进行配套种植的，在国内已经培育两年多时间了，今年是第一次在南京种植。

　　据丁教授介绍，这种大米是在普通软米的基础上，混合日本优米进行技术改善，成为具有特色的精制大米。这种大米不仅品质好，并且香润、松软、口感舒适，更重要的是营养价值非常高。

　　丁教授说，软米是一种口感极佳的大米，用软米煮出来的饭不仅味香，而且柔软、光滑、晶亮。用软米改善后培育成的精制大米与之前的软米相比，米质更糯，淀粉变少了，但营养成分更高了，口感也得到了极大的提升。“这种精制大米是冷不回生、热不稀烂的，就如日本寿司用的米那样，即使是冷的，饭依旧是松软不影响口感。”

　　物以稀为贵南京只种了400亩

　　记者了解到，“土豪大米”不仅拥有优良的“血统”，更具有精心设计的“保姆看护”。“我们运用物联网实时监控系统来进行农业监控。”丁教授告诉记者，此次的精致大米栽培，他们采用了“精确定量技术”，这是一种新型化、科技化、信息化的栽培模式技术。

　　“精确定量技术”是通过物联网，能够精确地定位农业栽培方法、方式。工作人员可以通过科学技术，在不影响土地营养的情况下来实施节水、节肥功能，并且可以根据土壤的营养成分，再精确栽培方案，对水稻进行具体的农业栽培。

　　对于市民对“土豪大米”售价提出的质疑，丁教授表示，与许多东西一样，大米的市场也是分层次的，在质量绝对保证的前提下，运用现代农业科学技术进行“升级”，这也是一种附加值的体现。“我们是要打造品牌大米，就像市面上卖的包包一样，有些包包只要100元一个，而有些包包却要好几十万一个。”

　　据了解，“土豪大米”今年在南京栽培面积大约400亩，目前正是收割季节。今年的这种大米大部分是作为种子留存，一小部分作为内部评鉴，因此市场上没有销售。预计明年将在南京加大种植面积，或将这种大米推向市场，价格估计和网友传言的百元一斤不相上下。

　　（张旭、吴昉）