冻虾卖的是虾还是冰？（资料图片）

　　“买回一袋冻熟虾，化了才发现冰的重量占了一半还不止，真不知道是卖虾还是卖冰？”说起买冻虾被坑的经历，市民吴大妈忿忿地说。

　　水产品包“冰衣”原本是为了保鲜，但不少商家为了牟取利益，肆意增加冰衣含量，损害消费者利益。为了杜绝这一行业“潜规则”，10月29日，中国水产流通与加工协会与全国工商联水产业商会共同发出“限冰令”，公布行业“潜规则”，并首先向冻虾包冰量超标开刀。大半个月过去了，记者走访杭州几家农贸市场和超市发现，部分冻虾包冰量依然过高，远超20%的包冰量标准。

　　部分冻虾包冰量依然超标

　　今年3月，农业部发布了冻熟对虾行业标准明确规定，冰衣重量≤20%。即如净重为1000克的虾，包冰重量应在200克以下，若包装盒在80克，冻虾毛重为1280克，则符合标准。

　　“现在都是先把冻虾的冰化开了再卖，免得顾客有顾虑。”屏风街农贸市场的一位摊主说，只要适当地提点价，赚的都差不多，顾客也买得满意。在庆春路一家大型超市内，散装的冻虾也已难觅踪影，取而代之的是精包装的品牌冻虾。“这款冻虾净含量有248克，只卖24块多，比散装的便宜多了。”该超市冻虾专柜的销售员说着拿起一包冻虾放到秤上，显示重量为364克。“364克是加上冰衣的重量，虾的实际含量是248克，消费者买得明明白白。”该销售员表示，由于散装冻虾的冰衣太厚，消费者怨声载道，买的人也不多，索性就不卖了。

　　不过，大部分超市和农贸市场依然能看到超标冻虾的身影，此外还有虾仁、蟹块、带鱼等冷冻水产品，价格多在每斤35。9元至49。9元之间，也有部分每斤9。9元的特价产品。记者发现，这些冷冻水产品表面都覆盖着一层厚厚的冰，敲上去硬邦邦的，所有的产品只标注产品重量，并没有净重或者冰衣含量的标识。

　　为了检验冰衣含量，记者随机购买了一盒414克重的冻熟南美对虾，肉眼看上去冰衣不算太厚，虾的形状清晰可见。然而，待到自然解冻，这盒称重为414克的冻虾仅剩下185克，也就是说包冰量达到了123。8%，远超农业部20%的限冰标准。

　　保鲜只是借口

　　对于冻虾冰衣厚的问题，一位超市工作人员解释道：“给这些虾包裹冰衣就是为了保鲜，如果含冰量少的话，保鲜效果就不好。”

　　“冻水产品包裹冰衣的确是为了保鲜，防止水产品水分流失和微生物污染，如果剥掉‘冰衣’，水产品很快就会变质。”从事水产品生意的顾先生说，但不论是20%的包冰量，还是200%的包冰量，保鲜效果都是一样的，“冰衣”厚度并不会影响产品质量。

　　顾先生说，许多商家为了抢占市场，往往会降低冻水产品的售价，然后再通过加厚产品“冰衣”的方式来牟取更多暴利。

　　中国水产流通与加工协会常务副会长兼秘书长崔和表示，有关部门在制定标准的时候就已经考虑到包冰量、包冰率同产品保质期之间的关系，之所以把包冰率提高到20%，是因为大小企业都能做得到。在国外已经有标准包冰率在10%左右，完全可以达到保质期一年，只要冷链不断，冰还在，就能保证产品的品质，消费者就无需担心产品微生物指标超标的问题。这也就是说，给出的20%的标准已经非常宽限，足以保鲜。

　　买冻虾注意净含量

　　消费者顾先生说，普通消费者很难用肉眼去判断包冰量的大小。所以在选购产品时首先要查看冻虾等产品包装上是否有标明净含量，如果标明净含量，则不会出现包冰过度现象，如果没有标明净含量，购买时应避免价格便宜、个头大的虾，因为包冰量大的冻虾，虾会显得特别大，成本也更低，所以会比较廉价。

　　12315消费者热线工作人员表示，既然农业部已经出台了相关标准，相关企业就应按照标准执行。如果消费者发现过度包冰现象，可向12315进行投诉。