北京市场生姜价格涨到10元/斤左右，而猪肉价格仅7元/斤左右，为何生姜价格赛猪肉？

　　“生姜价格赛猪肉”成为近期人们热议的话题。目前在生姜主产区山东省，生姜的供货价普遍在18元/公斤以上，而在当地猪肉价格也没有超过每斤10元的。据当地人士称，现在生姜价已经涨到了2010年“姜你军”之后的最高点，而生猪价格则跌到了同期以来的最低点。这一涨一跌使得国内很多地区近来都出现了“生姜价格赛猪肉”的现象。有行业人士指出，无论生姜价畸高还是猪肉价走低的背后其实都是我国农产品生产尚缺乏合理有效规划的结果，以眼前价格决定来年产量的做法使得很多农民经常遭遇信息不对称的恶果。

一家超市生姜的价格一公斤卖到27.96元（相当于13.98元/斤） 供图/CFP

　　生猪价格创2010年以来新低

　　“生姜价格赛猪肉”的背后，更多人可能关注到了生姜价格的畸高，但可能很少人意识到如今猪肉的价格正处于近年来少有的低点。记者昨天从北京地区一些批发市场了解到的信息显示，目前猪肉（白条猪）的批发价格基本在每公斤12至14元，的确已经与生姜批发价格相当，而且猪肉的价格依然呈现下降趋势。

　　以丰台新发地农产品批发市场的价格为例，4月2日的白条猪批发价是13.91元/公斤，4月3日则跌至13.1元/公斤，环比下降1.9%，华垦岳各庄批发市场的价格也比前一日下跌1.5%。在京北市场长期从事猪肉批发生意的商户老裘告诉北青报记者，今年猪肉价格确实“少有地便宜”，而且这种价格走势让卖了七八年猪肉的他也有些摸不着头脑，“年初开始就一路下滑，从每公斤十六七元一直掉到现在的十三四元，中间连个波都没有，就是直着下来，往年春节肯定得涨点儿，今年也没有!”他还记得自己去年初卖的猪肉价格是22元，到去年底也还有20元呢！

　　市场供应量远大于需求

　　其实猪肉的降价已经在中国最受关注的经济数据CPI中有所体现：今年1月份我国CPI同比上涨2.5%，2月份上涨2%，这一数据在近几年中明显偏低，而猪肉价格是左右CPI涨幅的最大因素。

　　山东菏泽商务局市场运行调节科人士告诉北青报记者，今年的生猪养殖规模一再扩大，导致毛猪存栏量大增，市场供应量远大于需求，所以猪价必然下降。而他认为，除了国内供大于销的因素外，近来进口猪肉对国产猪肉的冲击也不容小视。“外国猪肉便宜，进口价格还低于国内的毛猪价，肯定得冲击我们的价格！”据北青报记者了解，为了应对猪肉过度下跌，目前国家发改委、商务部等部门已经于上月底启动了中央储备冻猪肉收储工作，在全国多个省份同时开展收储。

　　猪肉低价运行可能持续一段时期

　　不过也有行业人士指出，今年国内生猪价格的反常走势也未必不是好事。“可能是突破了以往价格走势怪圈的标志。”北京东方艾格农业咨询有限公司高级分析师王晓月表示，以往都是农民自己根据对未来猪肉价格走势的判断进行养殖调节，而目前中国规模化的生猪养殖场大幅增加，这使得猪肉供应端的结构发生了变化。据了解，我国从2007年起开始向大型生猪养殖公司提供政策补贴，根据农业部的数据显示，500头以上规模的养猪场已经占到养猪总量的38.5%。“养殖规模扩大，抵御市场供求关系造成的价格波动的能力就增强了，从这个角度看，这次猪肉处于低价运行的周期可能还会持续一段时期，而不像往年那样单纯‘贵一年、贱一年’地周而复始！”

　　生姜成了稀罕品 散卖变成盒装

　　记者近日在北京地区一些超市看到，生姜的价格确实较之前有大幅提价。美廉美超市新龙店里，生姜价格每斤8.88元，京客隆超市西三旗店的生姜虽然看上去品质更好些，但价格竟然卖到了11.8元一斤。在这家超市，生姜甚至被当成了稀有货品，没有像其他蔬菜那样被散放在货架上供人随意挑选，而是都被三两块一组地包装成盒放在了人工称重台旁边。“近期还回落了点呢，前几天还卖到过十三四块一斤呢！”一位买菜的阿姨说，她现在做菜基本不放生姜了。据了解，作为调味菜，生姜的价格本来不太受人们关注，但自从2010年爆发“姜你军”后，生姜的价格也愈发受到人们重视。

　　生姜价格同比翻了一番多

　　记者近日从北京几大农产品批发市场得到的信息显示，目前生姜批发价基本在每公斤9至16元不等，其中昌平水屯农副产品批发市场的价格最低，为每公斤9元；华垦岳各庄批发市场的价格最高为16元，其余如通州八里桥、朝阳区大洋路、锦绣大地等也多在12至14元。

　　京北农产品批发市场的一位生姜批发商告诉记者，去年上半年的生姜价格一直平稳，而且相比往年还偏低。但从7月份开始生姜价突然上涨，直到第四季度攀到高点，这时每公斤11元的价格已经比年初四五元时翻了一番还多。今年以来生姜价继续上涨，现在普遍都超过12元了。他分析这轮生姜价格上涨应该与去年一些主产地高温干旱导致减产有关。此外，去年的“山东毒姜”事件使得很多当时遭遇生姜滞销的农户次季没再种姜，总产量降低导致了现在市场生姜供应减少、价格走高。

　　受去年减产和“毒姜”事件影响

　　他的说法也得到了山东寿光蔬菜交易中心工作人员的证实，这里的一位王姓工作人员告诉北青报记者，山东是我国的种姜大省，2010年生姜价格暴涨曾引发农民种姜热，直接导致2011年、2012年生姜价格走低。因此2013年很多农民不再种姜，加上去年山东曝出一些产区使用“神农丹”种姜后，山东生姜的销路也大受影响，很多本打算去年种姜的农民也放弃了。山东菏泽商务局市场运行调节科的一位工作人员也介绍，每年上半年市场上的生姜都是前一年储藏的，所以去年种姜少了就直接影响到今年的价格走势。“今年秋天新姜上市之前，这种状况很难改变。”

　　业内人士：警惕生姜投机客

　　不过有行业人士也指出，应该谨防有人在借助媒体炒作投机生姜。“生姜与其他作物不太一样，储存期能达到两三年，其价格波动周期应该更长，通常说‘贵三年、贱三年’，因此短期价格快速上涨的基础并不牢固。”他称，上一轮“姜你军”的背后其实就是游资作乱的结果。“每年3月初到4月中旬正是生姜播种的时期，恰在这个时候都嚷嚷生姜价格高，很可能又要影响农民今年的种植计划了。我真担心又有很多农民明年要遭殃了！”京北交易市场的一位姜农也有这种想法，他说自己也曾是种地的农民，深知农民深受农业信息渠道不畅的苦，而自身缺乏更长远的规划眼光也是多数农民的短处——今年卖价高就拼命种，明年一丰收卖价立马就下来，接着就是谁都不种了，来年一缺货价格就又起来了。“你要能逆着踩点还真能赚钱，关键是绝大多数农民都是随大流，总踩不到点儿上！”