1、品种选择，根据当地实际情况，选择长梗白菜为种植品种，该品种植株直立，株高50厘米，叶色淡绿，叶柄白色。幼嫩时可当小白菜食用，充分成熟后，专供腌制。此品种适应性强，产量高。
2、整地、要求地势平坦、土粒细碎，才能保证出苗率。
3、施基肥、大白菜生长期长，生长量大，需要营养多，应多施有机肥。
4、播种时间一般在8月下旬。播种前先精选种子，将破伤、瘦小种子淘汰。选种粒饱满、整齐一致、生活力强的种子播种。播后用细土平压，使种子和土壤密接。
5、田间管理，中耕除草结合间苗进行，同时进行病虫害防治。尤其是霜霉病、黑斑病、菜青虫等病虫害。到成熟期后及时采收。
