“酵素菌+三才星蓝藻净”防控EMS

　　（一）酵素菌技术及在养虾中的作用

　　酵素菌由细菌、放线菌、真菌（主要为酵母菌）三大类24种有益菌组成，可以在自然界形成完整的分解链。从大分子物质逐级分解到小分子物质被鱼虾利用。如把纤维素、半纤维、木质素等不可利用的大分子物质分解成淀粉或者糖类，在经转化变成氨基酸、脂肪酸等物质供鱼虾利用，也可以小分子有机物或无机物为营养，通过直接吸收或分解吸收，转化为酵素菌体，起到净化水质、变废物为饵料的作用。24种功能益生菌有机复配在一起，互利共生、功能互补，这在世界也是领先的。酵素菌具有广泛的适应性，既可在自然环境（土壤、水体）繁殖生长，部分菌类还可存在于动植物机体内，通过营养与空间竞争、分泌抑菌物质抑制有害菌的孳生，减少或防治动植物疾病。酵素菌技术就是将酵素菌按照种养殖生产的需求制作成系列产品并科学应用于种养殖生产中，在对虾养殖中，目前酵素菌产品主要有三类，这些产品均完整保留了酵素菌的功能。

　　1.肥水培藻产品。又称酵素菌①号，是将酵素菌发酵料复配进氮磷等无机营养成分，形成了肥水（培藻）又调水的功能产品，即肥水时不污染水质。酵素菌①号在培藻上有三大特点：

　　（1）无机速效。由于含藻类直接吸收的无机盐类，故培藻十分迅速。

　　（2）有机长效。酵素菌发酵料含20%以上有机质及3亿/克的活菌，其所含的有机质可以分解为藻类营养，活菌也可不断分解水体有机物为藻类源源提供营养，这也起到了净水作用。

　　（3）生物增效。酵素菌可螯合或络合无机养分，通过缓释作用和补充微量元素，达到各种养分利用的最大化。

　　而且本产品配方是根据单胞藻类（主要为硅藻、隐藻）的营养需求而设计，因此还具有定向培藻的功效，即培育的水色为茶褐色、黄绿色、黄褐色，呈现肥、活、嫩、爽的特点。

　　2.净水营养产品。即酵素菌②号，是将酵素菌发酵料配进养殖水体常易短缺的微量元素制作而成。本产品有三大功能特点：

　　（1）生物强效净水或调水。主要是利用酵素菌强力的分解功能，将水体残饵、排泄物、藻类及动物尸体迅速分解并最终矿化，重新被鱼虾、藻类和菌类分别吸收转化；对水体简单有机物和无机物（包括有毒、有害化合物），也可转化利用，达到水质的净化。

　　（2）微量元素平衡降富营养化。本产品所含的微量元素，可弥补水体微量元素之不足，有效减少“木桶效应”，促进水体氮、磷元素的平衡吸收，减轻水体富营养化，同时还有稳定水质、改良藻相的作用。

　　（3）营养作用：酵素菌体及它的发酵物本身含丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、多种生物酶、各种生长因子等，鱼虾可以直接食用。

　　3.酵素菌营养料。即酵素菌③号，该产品是将菜粕，豆粕、米糠等饲料原料以及其他营养物质混合后接种酵素菌发酵而成的一类具有饲料添加剂功能的生物产品，该产品有三大功能：

　　（1）直接营养：原理同②号产品的营养作用，但③号产品的蛋白质含量更高，饵料功能更强。

　　（2）平衡营养：不管是什么配方的饲料，多少存在营养不平衡或短缺现象，酵素菌及它的发酵物富含各类必需氨基酸、脂肪酸、各类生物酶、多种维生素，可以补充平衡饲料营养，提高饲料的利用率。

　　（3）保健营养：酵母菌含有丰富的葡聚糖、甘露寡糖等免疫多糖，鱼虾摄食后，可刺激其产生非特异性免疫力；部分酵素菌活菌定植于鱼虾的肠道，可帮助其消化和清除体内有害残留，使鱼虾更健康。

　　酵素菌三大产品，其功效除具有上述个性特点外，共性特点主要为：净化水质环境，优化微生态环境，减少病害发生；化害为利，重复利用残饵、粪便等废弃污染物，大幅降低饲料成本，全程使用可节省饲料成本20%以上；提高鱼虾品质，健康鱼虾体质。

　　（二）酵素菌+三才星蓝藻净”防控EMS的优势

　　1.三才星蓝藻净的研制理念：蓝藻暴发的根本原因是水体溶解态的营养盐类比例不平衡，其中以氮磷不平衡引起的蓝藻暴发为最多，而氮磷不平衡中，又以氮元素过高最为常见。每一种藻类都有其适宜的营养比例，即如果水体的营养比例适宜于某种藻类的需要，该种藻类就会大量繁殖起来，成为优势种群。三才星蓝藻净基于最新的单胞藻类营养的研究成果，整合单胞藻类所需的多种中微量元素，施入本品，可促进单胞藻的大量繁殖生长，从而抑制有害蓝藻的繁殖，最终将蓝藻控制在很小的比例内。

　　2.三才星蓝藻净的功能特点：

　　（1）治蓝藻时不对水体环境构成伤害。因为是益藻置换蓝藻，在蓝藻大量死亡的同时，单胞藻类大量繁殖起来。即蓝藻的生态功能（光合作用造氧、净化水质等）被单胞藻类所替代。

　　（2）渐进式改善水体生态环境，不会因环境变幅过大引起鱼虾产生应激反应。

　　（3）本产品为纯天然物质，无毒无害，使用后无残留、无污染。

　　（4）功效持续时间长，在藻相变好后，一般可保持半年以上不反复。

　　（5）定期使用本品，不仅可以预防蓝藻暴发，而且还可起到改善底质，降低氨氮或亚硝酸盐的作用。

　　3.酵素菌+三才星蓝藻净的治藻优势：当使用三才星蓝藻净后，蓝藻会大量死亡浮起，遮挡阳光，影响单胞藻的繁殖生长，三才星蓝藻净结合酵素菌使用，利用酵素菌强力的分解功能，可加速死亡蓝藻的分解，促进单胞藻繁殖；另一方面，蓝藻经酵素菌将外包胶质膜分解后，可以被滤食鱼摄食消化。

　　4.酵素菌+三才星蓝藻净有效防控EMS分析：由于EMS发生时总有一些伴生的环境因素，因此可以认为，EMS是对虾肠道弧菌毒素与不良水质环境共同作用的结果，而酵素菌+三才星蓝藻净防控EMS恰恰抓住了弧菌与水环境这两个关键点，因此成效显著，这也被许多养虾用户的实践所证明。

　　（1）使用三才星蓝藻净可以长期保持对虾池的优质藻相，避免了蓝藻毒素对虾的毒害；

　　（2）放苗之前3天就使用酵素菌①号培藻，既能培育优良藻相，且不污染水质，又能为虾提供丰富的天然饵料，保证虾苗在入池时就能多吃快长。

　　（3）养殖全程定期全水体应用酵素菌（水瘦用①号、水肥用②号），可常态化净水，时刻保持优良的水体化学环境；

　　（4）时刻维持池塘有益微生物多样性和数量的相对稳定。

　　（5）酵素菌拌料喂，能优化对虾消化道菌群，有效抑制弧菌等致病菌，同时提高对虾的抗逆性。

　　酵素菌+三才星蓝藻净养虾案例

　　广东省阳江市阳东县大沟镇徐赤管区虾农谢佳有高位池3.3亩，水深1.4米，配置1.8千瓦水车式增氧机4台。2013年2月5日，谢佳向该池投放3公分~6公分规格南美白对虾苗约57万尾。全程使用酵素菌1号和2号调水，用3号营养料拌料喂，其它管理措施和往年相同。养殖97天，虾达108支／千克规格，当时虾价好，谢佳及时于5月12日和13日两次疏捕共3100千克虾上市，塘头价55元／千克，收入170500元。今年上半年天气极端恶劣、强对流寒热交替，暴雨频繁，雨水不间断，养虾难度加大。由于用酵素菌调水和拌料喂，水质靓稳虾身壮。谈到为什么能分多次刮虾，谢挂介绍：“平时，经过刮虾后，存塘的虾极易受伤发病。我观察用酵素菌调水经过刮虾后，存塘的虾无出现异常，并且长速加快，我决定将存塘虾继续养大。结果经27天经饲养就达到56支／千克规格。”谢佳于6月中旬分两次上市，共收大虾3485千克，塘头价58.4元／千克。粗略计算，连同5月中旬收虾数，谢佳3.3亩塘总收虾6945千克，收入虾款395048元，饵料系数约1.0左右，酵素菌成本约8000元，扣除电费、保健品，塘租费用等，获纯利30多万元。

　　EMS的其他防控措施

　　1.严把清塘关：养殖季节结束后，如果离下一季养殖时间较长，应将池水排干晒塘，如果淤泥太多，还要挖出过多的淤泥，池埂损毁的要修补池埂；放苗前10天~15天，应用药物清塘，清塘药物以生石灰或漂白粉为好。

　　进水时用80目筛网过滤，纳水至0.8米~1.2米深左右，进好水后可再用1次漂白粉消毒，浓度2克/立方米，调节水体pH值7.5~8.5（pH偏低时用生石灰、偏高时可用冰醋酸），3天后施用酵素菌①号培育丰富的生物饵料，每亩6千克~8千克（不计水深），选择晴天上午使用，先浸泡半小时后全池泼洒，同时开启增氧机，促进均匀扩散，，施用酵素菌后2天试苗，24小时后虾苗成活率达95%以上，即可放虾苗。

　　2．水质及喂养管理：养成期内水体透明度应控制在30公分~40公分为宜。投苗后，根据水色透明度每隔7天~10天用1次酵素菌，水色透明度大于35公分~40公分时，用酵素菌①号；水色透明度小于30公分时，用酵素菌②号；坚持每天用酵素菌③号营养料拌料喂养全程，每隔15天~20天在晴天上午全池撒施蓝藻净1次，每次3千克/亩（不计水深），同时开足增氧机，预防蓝藻发生。

　　3.溶氧管理：溶氧管理特别重要，溶氧管理的具体内容是增氧机的安装和使用，虾池增氧机以底部微孔管增氧结合水车式为好，水车式增氧机要求能造成池水的流动，要时刻保持溶氧在5毫克/升以上，并且能做到池底的任何地点溶氧都充足。（下）

　　蔡增山 黄炽林