目前，上海拥有国家级非遗项目55项、国家级传承人94名。11月12日，中新网记者来到非遗南翔小笼制作技艺传承人李建钢所在的古猗园餐厅，独家探秘南翔小笼的中央厨房。 张亨伟 摄