奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成，因形状类似豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，或当出远门的干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，是内蒙古的一道风味名菜。奶豆腐营养丰富，蛋白质含量高达70.84%，同时富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，可提高人体免疫力，是美容养颜佳品。