随着国际交往的增多，以往作为西方传统饮品的葡萄酒，越来越多地出现在中国人的餐桌上。我们该如何欣赏和享用它，如何不在餐桌上出洋相，成了社会交往的必修课程。

　　品尝葡萄酒该如何拿杯子

　　啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，不然，这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样淡而无味。葡萄酒是要用高脚杯来配的。

　　同时，拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不会影响酒的温度，因此这才是正确的持杯手势。

　　在餐厅享受服务有门道

　　中国人讲究“酒满心诚”，而葡萄酒倒满了就无法摇晃酒杯使酒里的香气挥发出来了。闻不到香气如同盲眼看美人，花了钱却没有充分享受它，太可惜了。所以内行的做法就是酒占杯子的三分之一最好，当然品尝过后，倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。

　　觥筹交错中蕴涵的美学

　　葡萄酒是五官都能享受的妙品，眼睛可以欣赏它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。

　　此时，如果你光顾着野蛮干杯，就错过了葡萄酒的风情。中国自古就有野蛮干杯的习惯，从皇帝赐酒臣子不得不喝演化成中国人饮酒的霸气，从对下级、对朋友到对生意伙伴都讲究“感情深一口闷”。当年的武松喝十二碗酒打死了老虎，而如今好干杯的酒民先打倒的是自己的胃。

　　葡萄酒的佐餐性和高雅情调对我们逐渐远离干杯习惯也许会有促进作用。特别是一些好酒，它们是有灵性和生命的，如果不管三七二十一地干杯，没有细细品味，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正美好的酒不单是它的广告、酒标、酒瓶所包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴涵的内在美。记者 张勐