禾虫美食

　　从本月初至今，广东省中山南部的神湾镇变得更加热闹起来，每天来往车辆激增，各大海鲜酒楼常常爆棚。

　　何故？知情者会告诉你，是因为这段时间以来，神湾禾虫集中上市了。各地食客慕名而来，追逐新鲜禾虫。

　　中山知名特产、被誉为“最贵的虫子”、“水中珍品”的神湾禾虫，今年迎来难得的丰收年，据神湾禾虫协会介绍，10月5日（农历九月初一）前后开始首轮集中收捕，全镇起产禾虫超1 万公斤。第二轮集中收捕日为11月3日 （农历十月初一）前后几天，估计产量也比往年好。业界保守估计，今年禾早产量要比去年至少增收50% 以上。

　　“对我们来说，今年是个好年头。”神湾禾虫协会会长陈金焕昨天对记者说，“前几年不是咸潮就是台风，造成禾虫收成锐减，今年风调雨顺，禾虫产出相对增多了。”

　　神湾禾虫迎来难得的好收成

　　神湾禾虫以农历九、十月产出最多，质量也最好，特别是农历九月初一前后这几天的起产量，一般占全年的70%。今年来，仅农历九月初一前后的首轮收获，神湾镇禾虫产量就超过10000公斤，比去年全年收获还多。“接下来还有农历十月初一前后几天这一轮收获，如没意外，收获也不会比往年少。”

　　蓝天、碧水、青禾……昨天的磨刀门水道神湾段沿岸浅滩，水静风柔，野趣盎然。这些长满青禾或水草的沿江浅滩，就是神湾禾虫的自然繁殖生长地。

　　“我承包的禾虫滩是100亩左右，那，就这一块。”神湾竹排村农民陈培根指着眼前的河滩，难掩开心：农历九月初一当天，就收获了近1500公斤，比去年增加5成以上。“我承包这块河滩至今已6年了，这么多年来，感觉还是今年收成更好些。”

　　“今年确实非常难得，我的禾虫滩也丰收了。”同是竹排村的另一村民告诉记者，他承包了50亩禾虫地，农历九月初一前后共起产了1200公斤左右，比去年增产近1倍。同时，更让禾虫护养者开心的是，今年的禾虫不仅产量升了，且价格也有提升，平均塘头批发价达160元/公斤。

　　和陈培根他们一样，神湾其他禾虫承包户大多获得了好收成。据神湾镇禾虫协会会长陈金>介绍，神湾全镇共有禾虫地2500 亩左右，主要集中在竹排、海港、宥南3个村，全镇约有50户承包者。今年来仅农历九月初一前后的首轮收获，全镇禾虫产量就超过10000公斤，比去年全年收获还多。“接下来还有农历十月初一前后几天这一轮收获，如没意外，收获也不会比往年少。”

　　据了解，神湾禾虫每年其实有几轮成熟期，如早在农历的三四月就有产出，称为“荔枝虫”，但以农历九十月产出最多，质量也最好，特别是农历九月初一前后这几天的起产量，一般占全年的70%。农历九月以来的产量，决定了全年的收成。

　　“可以预料，今年神湾禾虫会较往年有大的增收，价格也高，是一个难得的好年份。”陈金焕说。

　　商贩食客同追“水中珍品”

　　禾虫上市时，神湾市场也成为当地最热闹的地方。“中山本地和附近酒店人员及市民都来争购抢鲜，抢购的场面很是热闹。”一位禾虫商贩对记者说，最高峰时，在神湾市场几小时内就可以销掉4000公斤的禾虫。

　　“护养”促禾虫正常繁殖

　　对这小小禾虫，神湾镇政府把它作为农民增收的一大产业着力加以扶持，全力管好、护好禾虫生息、繁衍的海域滩涂，使其少受、不受污染，为禾虫繁殖提供良好的环境和条件。

　　今年神湾禾虫较往年丰收，业界分析，主要还是归功于今年风调雨顺：没有台风对中山造成大的影响，同时，由于西江上游雨量充沛，来水量较往年更多，使咸潮迟迟未现身，禾虫自然繁殖得到很好的外部保障。

　　据介绍，禾虫多栖身于咸淡水之交的稻田或水草的表土层里，以禾草根等植物为食。这种“水中珍品”对水质要求很高，稍有污染或咸潮超标，即无法生存。近年来常常会受上游水质污染，以及近年来咸潮加剧等多方面影响。以去年为例，受咸潮提早的威胁，神湾有400-500亩禾虫滩是“颗粒无收”。正是由于这种特性，禾虫可产地越来越少，在中山乃至全省，其产地还是以神湾为主。

　　今年禾虫丰产的另一原因，业界普遍认为：离不开政府在保护环境和加强护养的努力。

　　对这小小禾虫，神湾镇政府把它作为农民增收的一大产业着力加以扶持，全力管好、护好禾虫生息、繁衍的海域滩涂，使其少受、不受污染，为禾虫繁殖提供良好的环境和条件。多年来，神湾没有因为工业化、城镇化发展而出现破坏禾虫产地的事件，相反，还积极投入资金、引进良法等，更好地护殖禾虫。

　　神湾农业部门负责人告诉记者，为了能巩固和提高禾虫产出，壮大这一特色产业，神湾镇近年来支持和鼓励农户尝试人工护殖，通过在自然滩涂地建设和抬高围基、建小水闸等、插植青禾等手段，为爱干净的禾虫营造更好的“家”。当地一些条件较差的禾虫滩大多整治成为标准的禾虫滩。

　　“抬高围基和建设水闸可以人为控制水位，避免污染，多种青禾使禾虫繁殖环境更好。”陈金> 对政府鼓励护养的做法叫好，“我今年就投入10多万元整治100亩禾虫滩，希望明年收成会更好。”