重庆市优胜科技发展有限公司潘存霞

　　抗生素（Antibiotics）是由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。

　　一、养殖业中抗生素的滥用问

　　题

　　养殖业中滥用抗生素的表现方式主要有几个方面：一是畜禽生病时，养殖户购买抗生素给畜禽注射或服用，其中包括明令禁用的和过期的人用抗生素；二是为了预防畜禽生病，饲料中添加各类抗生素，添加剂量逐渐增加；三是一些抗生素该不该用，用什么、用多少，没有明确规定和用量标准；四是国家对动物宰杀上市前的停药期原本有明文规定，养殖户却视若无睹，检测部门也漠视不管，纵容了滥用抗生素行为。

　　二、养殖业中抗生素滥用带来的负面作用

　　抗生素在养殖业中滥用造成的危害不仅涉及到动物自身健康，而且损害人的健康。首先抗生素滥用使病菌产生耐药性问题，动物长期使用抗生素同样可以产生抵御多种抗生素的“超级细菌”，动物患病会面临无药可医的绝境。其次滥用抗生素能够引起动物免疫机能下降，损害动物机体免疫细胞功能，抑制细胞免疫和体液免疫，影响疫苗免疫效果，造成免疫失败，直接导致动物发病率和死亡率的增加。再此长期饲喂抗生素的动物，其生产出的动物产品（肉、蛋、奶等）中必定会有抗生素残留，而动物产品又是人每天必需的营养物质，这样就迫使人们每天被动服用抗生素，直接危害人类的健康。

　　动物产品中残留的抗生素已经成为耐药菌产生的重要原因之一。近年我国在超市食用动物肉制品、生乳中均检出氯霉素、四环素类、磺胺类、硝基呋喃类等抗生素代谢产物，检出率在50%左右。动物产品中残留的各类抗生素对人健康的损害主要表现为以下几点：

　　直接毒性反应。长期摄入氨基糖苷类可导致肾毒性和耳毒性；四环素类残留抑制人骨骼和牙齿发育。在我国儿童听力障碍患者中30%~40%是由不合理使用抗生素造成的。

　　过敏反应。青霉素、头孢菌素、四环素、磺胺类等残留食品中，会引起过敏体质人荨麻疹、血压下降、呼吸困难等，严重可致休克。

　　菌群失调。奶中残留会导致人体肠道微生物菌群失调，引起腹泻，胃肠炎等疾病。

　　残留引起细菌耐药性增加。人体长期食入含抗生素残留的动物产品，会导致人体肠道菌群耐药性逐渐增加，最终导致人医使用抗生素疗效降低。目前“超级细菌”肆虐世界多国，造成多人死亡。

　　致癌、致畸、致突变。氯霉素能够损伤人肝脏和骨髓造血机能，导致再生障碍性贫血和血小板减少、白细胞减少症；喹乙醇、喹恶啉残留有潜在致癌性；呋喃类具有“三致”作用。

　　三、解决滥用抗生素的问题刻不容缓

　　鉴于滥用抗生素造成的危机，我国针对抗生素滥用问题上采取了多种措施，例如呼吁企业开发出更多绿色、环保、安全的动物饲料添加剂替代抗生素，加大对不合理使用抗生素危害性的宣传，提醒消费者选择无抗食品。此外，还应该考虑禁止抗生素在饲料添加剂中的使用，禁用抗生素饲料养殖。