近日，在山东烟台召开的全国水果生产分析会上，一个数字引起人们的关注：2011年，陕西以1714万亩的水果总面积和1420万吨的水果总产量，超过河北、山东、广东等果品大省，首次登上我国第一水果生产大省宝座。

　　在陕西水果中，其中苹果959万亩，产量960万吨，皆为全国最大。除此，猕猴桃面积和产量、浓缩苹果汁加工能力和出口创汇多年保持全国第一。经欧盟和我国认证的有机水果面积达25万亩，绿色水果面积300万亩，都在全国领先。陕西“十年九旱”，过去水果生产在全国名不见经传，经过20多年的发展，如何变成全国最大水果生产省？

　　认清产业优势：坚定不移

　　从上世纪八十年代中期开始，仅10多年时间，陕西苹果发展到近800万亩。市场激发起的生产热情，不久在市场严格的选择面前，因商品不过关导致生产者热情骤然下降，仅5年时间，在砍伐声中苹果减少了280万亩。世纪之交，陕西苹果走到十字路口，在不容回避的选择面前，陕西省委省政府坚定苹果发展方向，把发展以苹果为主的果业列为省里农业发展战略，并在全国首家成立了省级果业管理局，集中力量指导优势产业的发展。

　　水果产业必须向优生区域集中，符合产业规划，成为陕西严格的指导思想。陕西秦岭北麓是猕猴桃的原生地，为促进发展，该省政府对标准化建园的农户，每亩补贴300元。如今陕西猕猴桃面积突破90万亩，产量突破70万吨。苹果也是一样，无情地调整关中平原的面积，要发展到渭北高原去。10年间，陕西苹果不断向山区挺进，北移西进，仅向延安以北就纵深了200多公里。

　　高举开放旗帜：实现跨越

　　世纪之交，陕西守着苹果优生区，苹果却遭遇市场卖难。面对被扭曲的现象，陕西省果业局在痛定思痛中，认清了一个道理：闭塞、封闭死路一条！果业要大发展，必须走开放之路！园艺要开放，市场要开放，整体产业都要走开放之路。省果业局成立的当年冬天，就组团到日本考察园艺，省政府结合专家意见，提出了以“大改形”为中心的苹果“四项关键技术”，5年多时间，陕西全省结果园90%都进行了园艺改造。紧接着苹果园又整体向“间伐”过渡，10年时间，全省苹果优生率由30%提升到75%以上，苹果效益好，面积每年增加，全省新增面积达400万亩，新增产量近500万吨。

　　“走出去，请进来”，铺就了苹果园艺跨越式发展的新路。陕西省的果农、园艺管理者1000多人到日本、新西兰和国内的北京、山东学习园艺。陕西先后请日本、法国和新西兰的园艺专家到渭北高原具体指导，仅日本青森县的果农和园艺家就20多批次到陕西传授园艺。

　　新兴的水果产区，惟有不断拓宽市场，才能求得不断发展。陕西先后组织水果企业家到欧盟、东盟、阿盟和北美等地区的10多个城市召开苹果、猕猴桃推介会和企业家圆桌会议，并多次在西安、洛川和眉县召开国际水果对接会，陕西水果的市场越做越大。

　　企业介入管理：再提水平

　　为了适应市场需求，2007年华圣果业在果业基地县富县启动了“苹果采购网络”建设，有了这张“网”，果农说：种苹果一下省心了。

　　剪枝、施肥、套袋等，企业服务员园内作具体指导，就连要用的肥料、农药等公司全运到地头，并具体指导施用。如今华圣在富县、洛川和宝塔等六县一区织就了5张网络，吸收806位农民进入公司，发展果农会员4300多户，由公司掌控“没围墙的果园”超过3万亩，辐射果园面积接近100万亩。华圣的这张“网”，不仅确保优质的苹果“捞”上来，更重要的是，市场通过企业，直接与园艺标准化链接起来，并实现了规模化。

　　铜川三联果业则采取承包的方式，统一作务500亩果园，公司再雇果农进园作工，用工资体现报酬。有企业与合作社的领头，陕西一批批果园直接与市场紧密连接。陕西省果业局把握发展的大方向，决定给企业以支持，让全省35个水果基地县的大批企业都在果园“扎下根”，全面提升园艺管理水平。陕西省果业局局长王振兴说：“通过这种生产方式的根本转变，陕西果业定会确保成绩，并跨出更大的发展步子。”