由于荔枝果在盛夏高温季节采摘，加上其特征结构。在常温下，2-3天变褐色或者腐烂。腐烂是限制荔枝长期贮运，导致寿命短和果实价值的主要因素这一。而为了避免这样的状况，原来采用的方法就是：防腐剂添加，二氧化硫处理，热处理。虽然这些方法也能起到一定的效果，可是对人体的健康有危害、操作复杂、 成本高等特点。限制了其大规模的使用。因此，针对这个情况，有关专家开发研究了新的方法。
新的荔枝保鲜方法是：保鲜剂按总质量分数100%计，包括有机硅季铵盐(HM98)0.5%-2%，杀菌剂0.05%-0.1%，余量为水。而机硅季铵盐类化合物它除具有一般阳离子表面活性剂的性质外，还有一些特殊的性能，如杀菌、毒性低、污染少，无腐蚀性等优点。目前已广泛应用于工业、农业、医学、能源等领域。
保鲜操作方法是：选择晴天采摘八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；将荔枝果实浸泡于荔枝防腐保鲜剂中0.5-5分钟，然后再预冷、包装、贮藏。经过荔枝防腐保鲜剂杀菌处理的荔枝果实，再用聚乙烯薄膜包装，在2℃-4℃贮藏条件下，荔枝果实30天后腐烂率在5%以下。
