大白菜“干烧心”是白菜生产上常见的一种生理性病害，大多在包心期的内部叶片中出现，降低了白菜的商品性，因此，采取有针对性的管理措施，及时发现和解决这一问题，可显著改善大白菜的品质。
一、症状及病因
大白菜“干烧心”一般在大白菜生长中后期发病，在莲座期和结球期发病频繁，外叶片生长正常，剖开叶球后可看到部分心叶边缘处变白、变黄、变干，叶肉呈干纸状，病健组织区分明显。严重时，整棵菜失去食用价值。
大白菜干烧心病是一种生理性的病害，该病是由于土壤中可被利用的钙素不足造成的。造成生理性缺钙的原因是土壤盐碱含量较高，大白菜吸收钠离子过多，抑制了对钙的吸收；水分供应不足，使根区的盐分浓度过高，抑制了根对钙的吸收；使用过多的氮肥，抑制了根对钙的吸收。
二、防治方法
（1）选用抗(耐)病品种。要因地制宜，选择具有一定抗病或耐病性的大白菜品种。
（2）精选地块。大白菜地要选择土质疏松、排水良好的地块。
（3）严格掌握大白菜的适宜播种期。
（4）科学灌溉。灌溉水质无污染，氯化物的含量的低于500毫克/升，酸性土壤应增施石灰，调整土壤的酸碱度。播种前应浇透水，苗期提倡小水勤浇，莲座期依天气、墒情和植株长势适度蹲苗，天气干旱也可不蹲苗。蹲苗后应浇足1次透水，包心期保持上面湿润。灌水后及时中耕，防止土壤板结、盐碱上升。避免用污水和咸水浇田。
（5）合理施肥。注重氮、磷、钾平衡水肥。严格控制单一氮肥的施用量。适时补施钙肥。增施有机肥，改良土壤性状。一般地块每亩施用腐熟的圈肥5000千克，要求土壤平整。
（6）科学安排茬口。在容易发生干烧心的地块种植大白菜时，应避免与对钙肥需求旺盛的甘蓝、番茄等蔬菜作物连作。如果上茬种植的番茄在结果期常发生脐腐病，说明该地块缺钙严重，秋茬最好不要种植大白菜。
