精益求精改善顾客食用体验

　　经过不懈的努力，李金平养殖的七彩山鸡得到了市场认可。2017年，他饲养的6000只七彩山鸡和24000枚野鸡蛋供不应求，成了长宁县少有的七彩山鸡规模养殖户。

　　“价格方面，公鸡120元一只，母鸡90元一只。饲养至6至8个月的最佳屠宰食用期时，每只鸡的养殖成本在50元，再加上平摊下来的包装费和运输费，每只鸡的成本在60元，利润在30至60元。”2017年，李金平销售6000只七彩山鸡赚到了30万元，销售24000枚野鸡蛋，销售收入7万多元。同年，他的七彩山鸡生态养殖项目还在长宁县首届创业路演大赛中获奖，大大提高了知名度。

　　看到这么年轻的小伙子能在村里致富，村民们纷纷前来打听诀窍。经过协商，李金平和从兴村11户贫困户签订了养殖协议，李金平负责给贫困户发放鸡苗，在贫困户养殖到6至8个月的时候，由李金平以公鸡每只80元、母鸡每只60元的价格进行回收。“10月是母鸡产蛋期，若他们要留，我也可以以每个1.5元的价格回收野鸡蛋。”李金平说。

　　但如今，李金平在销售和物流环节也遇到了一些难题。“购买活鸡的顾客通常也就一次预订一两只，送起来太耗人力。”李金平告诉记者，目前他送到最远的地方也就是宜宾县，活鸡物流方面是个问题。“和加工企业合作将活鸡屠宰并制作成熟食需要很大的资金投入，目前还没发展到这一块。”李金平告诉记者，眼下让他更头疼的是顾客的食用体验。由于是卖活鸡，食用体验几乎取决于顾客的烹调水平。“客人要是做得不好吃，你的活鸡口碑也就不好了，这很让人伤脑筋。”李金平告诉记者，他正制作一套烹调说明附在盒内，以便改善顾客的食用体验。

　　今年，李金平要做的事还有很多。“还要有更多权威机构的认证才行，目前我正在做无公害认证。”李金平告诉记者，同时他还在申报县经科局项目，如果能落地，他就能修建规模性的育雏种苗场，把鸡苗做多做好。“此外，我还想搞好场地配套设施，把养殖区建成集休闲、商务洽谈、观光和七彩山鸡捕捉体验的综合体，给客人一种新鲜的感觉。”李金平说。